La Región acude por primera vez a este congreso y llevará una batería de raciones elaboradas a base de carnes, productos del mar y de la huerta.
El XI Congreso ‘Lo Mejor de la Gastronomía’ se celebra desde el pasado sábado día 7 hasta el próximo miércoles 11 de noviembre en la Institución Ferial Alicantina, IFA.
Al evento acuden chefs procedentes de 15 restaurantes de la Región que elaboran in situ diferentes platos preparados a base de los productos más representativos de la gastronomía murciana”. Durante los días de congreso, el stand de la Región ofrece, de forma paralela a las exhibiciones profesionales, demostraciones y degustaciones gastronómicas que correrán a cargo de los alumnos y profesores del CCT.
Es la primera vez que la Región tiene la oportunidad de desplegar el potencial de su cocina en este foro, que reúne lo mejor de la cultura gastronómica española y lo mejor de la cocina internacional. En el encuentro coinciden algunos de los mejores cocineros del mundo, como Ferran Adrià, Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Rene Redzepi o Heston Blumental.
Los restaurantes participantes ofrecen al público asistente medias raciones al precio de 3 euros. El cordero segureño o el chato murciano, los mariscos de Águilas y las verduras como los alcaciles, el calabacín, las judías o las habas dan personalidad a cada uno de los platos.
Participantes
Ayer domingo 8 de noviembre ofrecieron sus platos los siguientes establecimientos: Barrio de San Roque (Cartagena), Acuario (Murcia), La Gran Taberna (Murcia) y La Casa de la Tía Roja (Murcia). Hoy lunes día 9 entrarán en liza La Vieja Ermita (Murcia), La Cava (Lorca), Santa Ana (Murcia) y el Balneario de Archena. El martes 10 La Plaza Restaurante (Murcia), El Churra (Murcia) y Victoria (Murcia), mientras que el miércoles 11 de noviembre participarán la Hostería Rural Palacete de la Seda (Murcia), El Paladar (Caravaca de la Cruz), Pepe ‘El Torrao’ (Murcia) y Pedro Marín (Caravaca de la Cruz).
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